मटन कोरमा की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : यह आसान मटन कोरमा रेसिपी हर नॉन-वेज प्रेमी की कुकबुक में होनी चाहिए। भारतीय लैंब कोरमा रेसिपी लंच, ब्रंच या डिनर के लिए एकदम सही है। इस स्वादिष्ट मटन कोरमा रेसिपी में मसालों के मिश्रण में मटन को धीमी आंच पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि वह रसीला और रसदार न हो जाए। अगर आप हमेशा घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल मटन कोरमा का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह आसान मटन रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाएगी। 1 घंटे 30 मिनट में तैयार होने वाली मटन कोरमा की यह रेसिपी मेहमानों को परोसने के लिए एकदम सही है। यह अनूठी मटन डिश कुछ आसानी से उपलब्ध सामग्री जैसे कि कोमल मटन, प्याज, टमाटर, दही, धनिया, अदरक, हरी मिर्च, खसखस, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ तैयार की जा सकती है। यह धीमी आंच पर पकाया गया कोरमा मटन शीरमाल, नान, रोटी, चावल, बिरयानी दरअसल, अगर आपके घर में कोई खास पार्टी, होली पार्टी, हाउस पार्टी, किटी पार्टी, बर्थडे या एनिवर्सरी पार्टी है और आपके मेहमानों को भी मटन का लजीज स्वाद पसंद है, तो आप इस रेसिपी को मुख्य व्यंजन के तौर पर बनाकर परोस सकते हैं। हमें यकीन है कि आपके मेहमान इस रेसिपी को पसंद करेंगे और आपकी पाक कला की तारीफ करेंगे। मटन के टुकड़ों को मुलायम और कोमल बनाने के लिए, आप टुकड़ों को धोकर गुनगुने पानी में भिगो सकते हैं, अच्छी तरह से धो सकते हैं और फिर मसालों के साथ मैरीनेट करके दो घंटे के लिए अलग रख सकते हैं। पकाने का समय कम करने के लिए आप मटन के टुकड़ों को आधा उबाल भी सकते हैं। इससे मटन के टुकड़े रसीले और रसीले बन जाते हैं क्योंकि मसाले पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। अगर आपको क्रीमी ग्रेवी पसंद है, तो आप इस आसान मटन कोरमा रेसिपी में रात भर भिगोए हुए बादाम या ताज़ी क्रीम मिला सकते हैं क्योंकि इससे इस डिश में क्रीमी टेक्सचर आएगा। अपने प्रियजनों के साथ इस स्वादिष्ट मटन रेसिपी को आज़माएँ। 500 ग्राम कटा हुआ मटन

1 चुटकी पिसा हुआ नमक

1/2 ग्राम पिसी हुई हल्दी

3 चम्मच नींबू का रस

3 लौंग लहसुन

1/2 चम्मच जीरा

3 लौंग

1/2 तेज पत्ता

3 बड़े चम्मच भीगे हुए खसखस

1 कप सूरजमुखी तेल

3/4 ग्राम दही

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 इंच अदरक

1 कटा हुआ प्याज

1/4 इंच दालचीनी

4 हरी इलायची

आवश्यकतानुसार नमक

चरण 1 मटन को साफ करें

मटन कोरमा एक स्वादिष्ट मटन व्यंजन है, जिसे आप अपनी रसोई में आसानी से उपलब्ध कुछ सामग्रियों का उपयोग करके घर पर ही बना सकते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने का तरीका इस प्रकार है। मटन के टुकड़ों को धोकर ठंडे बहते पानी में भिगो दें। अब मटन के टुकड़ों को एक गहरे पैन में 1/2 से 1 कप पानी और थोड़ा नमक डालकर डालें। उबाल आने दें और आंच धीमी कर दें। अब भीगे हुए खसखस ​​को पीसकर पेस्ट बना लें।

चरण 2 मसालों को सूखा भून लें

जब तक मांस 60% पक न जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं और जब यह पक जाए, तो आंच बंद कर दें। एक पैन लें और सभी सामग्री को कुछ मिनट के लिए सूखा भून लें। भुने हुए मसालों को मिक्सर ग्राइंडर में डालें और बारीक पीस लें। मध्यम आंच पर एक भारी तले वाले पैन में तेल गर्म करें। पिसा हुआ मसाला पेस्ट डालें और थोड़े पानी के साथ भूनें। पैन में पके हुए मटन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से कोट होने तक भूनें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब दही और पानी के साथ खसखस ​​का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3 मटन को धीमी आंच पर पकाएँ और गरमागरम परोसें!

आंच कम करें और पैन को ढक्कन से ढक दें। अगर आप इसे और तीखा बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ी काली मिर्च पाउडर डालें, इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा और डिश में एक अच्छा गहरा रंग आ जाएगा। डिश को 30 से 45 मिनट तक या मीट के नरम होने तक पकने दें। आंच बंद करें और मटन रेसिपी को सर्विंग डिश में डालें। मटन कोरमा रेसिपी को अदरक, धनिया पत्ती और नींबू के रस से सजाएँ। नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।